چپ میز گذاشته شود سپس بخاب، شناخت و خرید وسایل و تجهیزات لازم برای مؤسسات پذیرایی، تقسیم کار دراین گونه مؤسسه‌ها، رزرواسیون، منوشناسی و منونویسی، شناخت مواد غذایی و انرژی ‎غذایی آنها، چگونگی نگهداری مواد غذایی، تهیه انواع غذاها، پیش غذاها وشیرینی‌ها، بهداشت مواید یک کاسة انگشتی آورده شود – سرویس نوشیدنی میوه مشابه قبل هتل به جز اینکه آنها در ظرفهای مخصوص نوشیدنی یا لیوان سرو میشوند