رو میزی کثیف میشود مجبور م :زمانی که میهمان پشت میز قرار میگیرد خدمتکارباید با رفتاری مؤدبانه به او خوش آمد گویی کند هرگز با خستگی و بدی با او رفتار ننماید خدمتکار باید به : یک جنتلمن بگوید : صبح بخیر آقا . به یک دو شیزه بگوید ، “ صبح به خیر مادام “ . به مردم جوان ، “ صبح به خیر “ . اگر میهمان آشنا باشد در ابتدا میگویم صبح به خیر آقای براون ( برای مثال ) اما بعدا“ او باید به عنوان “آقا“ نامبره شود ی شویم که آن را عوض کینم .طبق روش میز باید عمل کرد همه چیز باید در بوفه چیده شود هرگز روی صندلی یا روی میز بعدی ( بغلی ) چیده نشود سپس رومیزی تمیز گسترده میشود و بین انگشتان نگه داشته میشود پیشتر در این بخش توصیف وشرح داده هتل هتل . لبة